Hidratació Alimentària

5 receptes per dur a terme els àpats al camp

La patata al forn en llauna, les varetes en un pal i les batudes seran sempre uns puntals de foguera. Però això no vol dir que no us agradi una mica el vostre sopar de campament.



The New Camp Cookbook: Gourmet Grub for Campers, Road Trippers, and Adventurers, by Linda Ly

Llargs dies al llac o al sender permeten grans ganes. I mentre ens encanta la senzillesa de cuinar sobre una flama oberta, és agradable especiar els nostres àpats de campament una i altra vegada.



Linda Lys titulà el llibre nou,El llibre de cuina New Camp, té consells per construir una foguera, emmagatzemar un rebost que serveix per al camp, utilitzar un forn holandès i molt més. Esperem cuinar aquestes cinc seleccions del llibre nou de Lys.

El New Camp Cookbook: Gourmet Grub for Campers, Road Trippers and Adventurers, de Linda Ly, surt al juliol.

spyderco chaparral raffir noble

Salta a: *Broquetes de Ratatouille a la brasa, * Guacamole a la brasa, * Copes de enciam amb pollastre de soja de sèsam, * Síndria a la planxa amb gorgonzola i mig pistatxos

Filet Coreà amb Cogombres adobades a Sriracha

Korean Flank Steak with Sriracha-Pickled Cucumbers recipe



L’olor d’un bon bistec a l’aire lliure és una de les meves coses preferides sobre la cuina al campament. Junt amb una salsa robusta, com aquesta adobada coreana d'estil bulgogi, té la possibilitat de tenir un èxit amb els companys de camp afamats.

Cogombre en vinagre

  • 2⁄3 tassa (160 ml) de vinagre blanc
  • 2⁄3 tassa (160 ml) d’aigua
  • 1⁄3 tassa (67 g) de sucre
  • 2 cullerades sriracha
  • 1 cogombre anglès mitjà, en rodanxes fines en diagonal (aproximadament 1/2 lliures / 226 g)

Filet

  • ½ tassa (120 ml) de salsa de soja
  • ¼ de tassa (60 ml) de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades de gingebre picat
  • 2 cullerades sriracha
  • 2 cullerades d'oli de sèsam torrat
  • 2 cullerades de sucre
  • 2 escalivades picades fines
  • 4 grans d'all picats
  • 1 (1/1 lliura / 680 g) filet, tallat per la meitat

Presentació Ingredients

  • 2 ¼ (535 ml) tasses d’aigua
  • 1½ tasses (300 g) d’arròs blanc sense gra llarg
  • Fulles de enciam

Nota: Segons la varietat d’arròs, el temps de cocció pot ser més o menys del que s’expressa a la recepta. En cas de dubte, seguiu les instruccions del paquet sobre quant líquid utilitzar i quant de temps per cuinar.

Prepareu-vos a casa
Per fer els escabetxos, barregeu el vinagre, l’aigua, el sucre i la sriracha en un bol petit fins que el sucre es dissolgui. Embalatge els cogombres en un recipient refredat i aboqueu-ho a la salmorra. Refresc durant la nit o fins a dues setmanes.

Per fer el bistec, bateu junts la salsa de soja, el vinagre, el gingebre, el sriracha, l'oli de sèsam, el sucre, les escamelles i l'all en un bol petit fins que quedi ben barrejat. Reserva la meitat de la salsa en un recipient refredat i refredat. Afegiu la salsa restant i el bistec a una bossa de plàstic que es pugui seleccionar i agiteu fins que es cobreixi bé. Premeu l'excés d'aire i refredeu-les durant la nit i fins a 24 hores.

furgoneta d’alex Honnold

Prepara't al campament
Per servir, porteu l’aigua a ebullició en una cassola petita. Remeneu l’arròs. Reduïu el foc, tapeu-ho i feu-ho a foc lent fins que s’absorbeixi tot el líquid i l’arròs estigui tendre i esponjós, de 15 a 20 minuts.

Mentrestant, prepareu una brasa a foc mig-alt.
Col·loqueu el bistec a la part més calenta de la brasa i feu-ho coure de 2 a 4 minuts a cada costat per a una temperatura rara. Transferir-lo a una taula de tallar i deixar reposar 10 minuts. Tallar finament el filet contra el gra.

Sofregiu el bistec amb la salsa reservada portada de casa. Serviu-ho amb les fulles d’enciam, l’arròs i els escabetxs.

(Pàgina següent: Broquetes de ratatouille a la brasa)