Ganivets

Súper Ganivet d'acer: la fulla definitiva per als cuiners de camp?

Si us encanten els ganivets i us esperen els metalls, el llançament del ganivet artesà Revere Artisan pot augmentar les celles. El ganivet d'acer Elmax podria ser la fulla final per a la vostra cuina (o casa).



Em prenc força el meu campament cuinant. M'encanta cuinar un bon esmorzar de patates tallades a daus i cebes en una paella de ferro colat ben assaonada o en una bistec d’alcan que s’escolava damunt d’un foc.

Work Sharp Edge-ucation: 6 Tips to Sharpen & Maintain Knives

Treballeu a la vora: 6 consells per afilar i mantenir els ganivets

Voleu ganivets afilats? No miris més enllà. Aquesta guia us proporciona la informació fonamental per afilar un ganivet i mantenir-la així. Llegeix més…

Si bé un ganivet de butxaca farà la feina de forma senzilla, no hi ha res com un ganivet de cuiners per cuinar campament. Quan acampem en cotxe, m'encanta portar una taula i un ganivet per a la preparació d'aliments.

revisions del tràiler espacial

Artisan Revere Chef Knife



Així, quan Artisan Revere va assabentar-se del nou ganivet de cuina Elmax (llançament ara a Kickstarter), evidentment em va interessar. Un ganivet de cuina de 8,6 polzades fabricat amb un dels millors acers de ganivets del mercat? Si, si us plau!

Ganivet de xef artesà Revere

Vaig a treure l'elefant de l'habitació de seguida: es tracta d'un ganivet car. Es ven a Kickstarter ara per 260 dòlars. La marca preveu vendre al detall per més de 400 dòlars, cosa que el posa entre els ganivets de la prestatgeria superior. Llavors, ho portaria de càmping? Càmping de cotxes, sí, per què no? Però no voldria que cap amic que us pogués fer servir per a registrar un registre.

La marca va enviar-ne un a prova per a la setmana passada. Si bé les meves impressions són limitades, fins ara sembla un guanyador.

Per context, el meu ganivet de cuina de cuina durant els últims anys ha estat un Shun DM0706, que adoro. Sóc un àvid cuiner de casa, però de cap manera no sóc professional. I definitivament sóc un ganivet. Així doncs, el Shun, amb el seu acer propietari VG MAX, és el meu punt de referència.

Artisan Revere Chef Knife

El Revere Artisan comença amb molt bon acer. Si bé la marca que l’anomena “super acer” pot ser una extensió, és excepcional. Algunes marques de ganivets plegables exteriors de gamma alta com ZT utilitzen Elmax en fulles dolces com la 0562.

L'acer suec es dirigeix ​​a Pennsilvània, on Artjet Revere retalla l'aigua, tracta de calor i profunda cryo acaba l'acer. A continuació, s'envia a Michigan, on el bisell de la marca tritura la fulla. Finalment, munta els ganivets a Idaho.

buscar fora de la tenda de campanya

El pedigrí de viatge i el molt bon acer a banda, l'Artisan Revere és un ganivet per als cuiners. La fulla de 8,6 polzades té una longitud aproximada com a ganivet de cuina. Té un bon ventre uniforme i uniforme que permet un tall ràpid i suau. I la fulla és lleugera, però amb prou feix per equilibrar el mànec ben esculpit.

danner explorer 650 revisió

Gestionar

Artisan Revere Chef Knife

Permet parlar-ne una mica més. La marca utilitza un material interessant anomenat Richlite. Es tracta d’una barreja de 65% per cent de fusta reciclada i resina certificada pel Consell de Stewardship Council. El resultat és un mànec suau i càlid que proporciona una excel·lent adherència. La forma encaixa meravellosament a la mà.

La marca afirma que el ganivet és resistent al foc, a la calor, als impactes i a l'aigua. Tot i això, no he abusat d’aquest ganivet i només l’he utilitzat durant uns quants àpats fins ara. Però la meva primera impressió del mànec és realment bona. Simplement se sent molt bé.

Funda

Artisan Revere Chef Knife

Ara, potser us preguntareu per què seria adequat el càmping. Bé, la meva resposta comença amb l'excel·lent bega.

Aquests ganivets s’envien amb beines de cuir anglesa de 10 unces. Fabricats per adoberia Wickett i Craig, s’adapten a la majoria de ganivets de cuina de fins a 2.125 polzades d’alçada. Es tracta d’un material robust i definitivament adequat per a una configuració de la cuina a la part posterior d’un camió o autocaravana.

Associeu una bona beina amb una fulla endurida a 60 RC, i teniu dos elements per a un ganivet de cuina de qualitat heirloom que hagi de servir bé al camp.

Duresa d'acer

Anotava 60 RC més amunt. Això és d’acer de ganivet molt dur. La intenció és que aquest ganivet mantingui una vora afilada durant molt de temps.

Artisan Revere Chef Knife

També val la pena assenyalar que l’acer molt dur també és difícil de remodelar. Per tant, aquells que vulguin comprar un ganivet de cuina que es torni a carregar de forma ràpida i senzilla potser vulgueu transmetre aquest. No espereu agafar un cop d’acer i bufar aquest ganivet amb uns quants cops per aguditzar la vora.

Tot i això, el ganivet hauria de mantenir una vora durant molt de temps, i aquest és l’objectiu del disseny. Quan necessiteu un nou remolcament, preneu-vos el temps amb una pedra picant o un afilador de qualitat. Agrupeu-lo amb freqüència i eviteu grans projectes de remodelació.

knife-098Artisan Revere Chef Knife

una revisió intensa

Ara, l’inconvenient: aquest ganivet és car. Ja veieu una inversió de 260 dòlars a Kickstarter. I això suposa un descompte significatiu en el preu al detall previst de 410 dòlars més que podran portar en el futur.

Dit això, els bons ganivets de cuina no són barats. L'esmentat ganivet Shun de 8 polzades es ven per import de 188 dòlars, no té cap beina i requereix un recàrrega regular.

Encara m’encanta la sensació del meu vell Shun i probablement mantindrà un lloc privilegiat entre els meus ganivets de cuina. Però sens dubte té una nova competència a la cuina. I quan arribi al meu càmping, espero que Artisan Revere, amb el seu excel·lent acer i funda, tingui un ritme a la taula de tall durant tot l’estiu.